Как да си направим полезен домашен кетчупПовечето готови кетчупи на пазара съдържат глюкозо-фруктозен сироп и мъгляви, прикриващи химичната им основа, съставкис наименувания като „подправки“ и „натурални аромати“. За съжаление дори органичните кетчупи често имат в състава си подобни, вредящи на здравето вещества. Затова най-добрият и здравословен вариант е да си направите сами кетчуп!

Ето и съставките, които ще са ви нужни за целта:

Нерафиниран ябълков оцет

Ябълковият оцет, който е в суров вид, органичен и нефилтриран е най-добрата опция, тъй като той подпомага здравето по много начини – успокоява сърцебиенето, болките и сковаността в ставите; подобрява състоянието и цвета на кожата, както и работата на хранисмилателната система; разгражда лесно мазнините и е помощник при отслабването. Ще намерите такъв оцет в био магазините или био щандовете на обикновените супермаркети. Задължително четете етикета на продукта, преди да купите оцет, защото търговските трикове за заблуда на клиента са безкрайни.

Суров мед

За разлика от рафинирания мед и глюкозо-фруктозния сироп в обикновения кетчуп суровият мед е един от малкото наистина полезни подсладители. Суровият мед е богат на витамини, минерали, ензими и други безценни антиоксиданти. Обработените подсладители по принцип трябва да се избягват, особено когато има наличие на хронични възпалителни процеси, тъй като те само усилват възпалението в организма. Суровият мед от друга страна успокоява състоянията, свързани с „пожара“ на възпалението (алергии, инфекции и т.н.) и е антибактериален. Суровият мед има по-плътна консистенция и не е толкова еднороден и ясен като цвят, както топлинно обработетия. Ще го познаете по това, че трябва да се издълбаае с лъжица или нож, вместо да може просто да се излее от буркана, ако се наклони.

Бахар


Още по темата Мелатонин - естественият хормон на съня. MelatoninЧервените боровинки са полезни за здраветоАнтиоксидантите и ползите за сърцетоМорков Бахарът е сушена подправка, която се използва за контролиране на апетита, облекчава леката болка, подобрява храносмилането, регулира нивата на кръвната захар и успокоява. Не на последно място изобилства от антиоксиданти и има противомикробни свойства, които могат да служат като естествен косервант, предпазващ храните от развитие на вредни бактерии в тях.

Карамфил

Карамфилът е друга полезна подправка, която помага при световъртеж, стимулира храносмилатилните процеси и заздравява зъбите. Карамфилът също е противовъзпалителна подправка и помага при наутрализирането на свободните радикали, формиращи се постоянно в тялото и водещи до неговото остаряване.

Рецепта за домашен кетчуп:

170 грама доматена паста (изберете такава, която съдържа само домати) или пасирани от вас домати
¾ чаша вода
2 супени лъжици суров нерафиниран ябълков оцет
2 супени лъжици суров мед
½ супена лъжица хималайска или калиева сол
¼ средно голяма глава лук
2 щипки бахар
2 щипки карамфил

Изсипете всички съставки в средно голяма тенджера, заврете и разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън  около 10-15 минути, като отвреме-навреме разбърквате. Изчакайте да изстине, изсипите в стъклена бутилка с плътна капачка и я сложете в хладилника.