Кардамон
Кардамонът е пикантна, ароматна древна индийска подправка от семейството Джинджифилови. Смленият кардамон е основна съставка на кърито, също така е и силен афродизиак. Все по-често той присъства на масата ни, като щипка екзотичен аромат в направата на сладкиши, пушено месо, кафе и различни видове коктейли.
С лек лютив привкус и типично ориенталски, притежава силен аромат и прекрасен дъх на евкалипт.
Освен употреба в кухнята, кардамонът има много благоприятен ефект при раздразнен стомах, успокоява болки в гърлото (под формата на гаргара) и помага при мигрена, като добавка в чая, стимулира кръвообръщението.
Освен това, доста култури смятат, че лекува импотентност. Кардамоновите семенца са богати на фосфор, манган, желязо, цинк, натрий и магнезий, етерични масла, както и витамини от групата В и С.
Има противовъзпалително и антибактериално действие и добри антиоксидантни свойства. Маслото от E. cardamomum. действа антиспазмолитично и спомага облекчаването на мускулните крампи. Помага при депресия и умора. Кардамонът стимулира отделянето на ензими и хормони, както и на стомашни сокове, за това е благоприятен за метаболизма. Отвара от семената му успокояват метеоризъм (газове в червата) и се използва при повръщане.
Ето и няколко основни химични съставки, които са част от кардамона
Цинеол – придава свеж евкалиптов аромат
Лимонен - придава лек цитрусов аромат
Пинен – придава силно изразен аромат на борови иглички
Линалоол – придава лек цветен аромат на момина сълза
Добави коментар
Внимание: Задължително е писането на кирилица.