ЯйцаКое е първо – яйцето или кокошката? Един фундаментален въпрос, който може би никога няма да намери своя отговор. Днес ще оставим кокошките са малко в кокошарника и ще поговорим за яйцето.

Яйцата са чудесен източник на протеини, както и на други жизненоважни хранителни вещества. В тях се съдържа огромно количество – витамини А и B, както и биотин, фолиева кисилина, холин.

Наред с безспорните ползи, които извличаме от консумацията им съществуват и някои рискове, заради които си струва да бъдем по – внимателни и да не прекаляваме с яденето на яйца на празника. Яйцата са неотменна част от менюто на много хора не само по Великден, но и през цялата година. Консумирането им има както позитивни, така и негативни страни, което е достатъчно, за да ги вкара в списъка с т.нар. „противоречиви” храни.Въпреки опасността, която ни носят не бива да пренебрегваме ползите, които яйцата допринасят за нашия организъм.

  • Имат много добро действие върху очите. Яденето само на едно яйце дневно може да предотврати макулната дегенерация заради каротеноидното съдържание, най – вече на лутеин и зеаксантин. И двете вещества се усвояват много по – лесно от организма от яйцата в сравнение с други техни източници.
     
  • Яйцата благоприятстват здравата коса и нокти, което се дължи на високото съдържание на сяра в тях, както и на богатата палитра от витамини и минерали. Много хора споделят, че косата им е започнала да расте по – бързо, след като са включили яйца в менюто си, особено ако преди това са наблягали на храни с недостиг на сяра и витамин B12.
     
  • Яйцата са добър източник на холин – един яйчен жълтък съдържа около 300 милиграма холин, който е важен компонент при регулацията на функциите на мозъка, нервната и сърдечно – съдовата системи.
     
  • Умерената консумация на яйца не само, че не оказва негативно влияние върху холестеролната обмяна, но дори напротив – скорошни проучвания информират, че редовното ядене на яйца може да подобри липидния профил на даден индивид.
     
  • Яйцата са една от малкото храни, от които витамин D се усвоява бързо и лесно. Както знаем, този витамин е много важен за изграждането на костното вещество и поддържането на костната здравина и плътност. Той е и сред най – значимите регулатори на калциевия обмен.
     
  • Яйцата са способни да предотвратят рака на гърдата. В направено проучване сред жени, които са консумирали поне по 6 яйца на седмица се установява, че рискът от това заболяване при тях е намалял с 44%.